Conţinut

• fettuccine

  
  

  Fettuccine (pronunțat; literalmente „mici panglici” în italiană; cântă. Fettuccina) este un tip de paste populare în bucătăria romană și toscană. Este o pastă plată groasă, formată din ou și făină (de obicei, un ou pentru fiecare 100 g de făină), mai lată, dar asemănătoare cu tagliatelle tipice pentru Bologna. Se consumă adesea cu sugo dumido (ragù de vită) și ragù di pollo (ragù de pui). Fettuccine este făcută în mod tradițional proaspăt (fie acasă, fie comercial), dar fettuccine uscată poate fi cumpărată și în magazine. Fătucina de spanac este făcută din spanac, făină și ouă. Plăcile făcute cu fettuccine includ Fettuccine Alfredo.

• linguine

  Linguina (; italiană:) este un tip de paste similare cu fettuccine și trenette, dar eliptic în secțiune mai degrabă decât plat. Are o lățime de aproximativ 4 milimetri, care este mai lată decât spaghetele, dar nu la fel de largă ca fettuccina. Numele linguine înseamnă „limbi mici” în italiană, unde este un plural al lingvinei feminine. Linguine sunt, de asemenea, numite trenette sau bavette. O versiune mai subțire de linguine se numește linguettine.

  
  

• Fettuccine (substantiv)

  Panglici lungi și plate de paste, tăiate dintr-o foaie rulată; identic ca formă cu tagliatelle.

• Linguine (substantiv)

  de paste, tăiate dintr-o foaie, nu la fel de lată ca tagliatelle.

• Linguine (substantiv)

  bucăți mici de paste sub formă de panglici înguste.

• Fettuccine (substantiv)

  paste în fâșii plate mai largi decât linguina

• Linguine (substantiv)

  paste în fâșii lungi și subțiri