Conţinut

• Diferența principală
• Usturoiul granulat Vs. Praf de usturoi
• Diagramă de comparație
• Ce este usturoiul granulat?
• Ce este Praful de usturoi?
• Diferențele cheie
• Concluzie

Diferența principală

Principala diferență între usturoiul granulat și usturoiul este că usturoiul granulat are o ure grosieră, în timp ce praful de usturoi are o ure foarte fină.

Usturoiul granulat Vs. Praf de usturoi

Usturoiul este un condiment popular în aproape fiecare cultură alimentară. Această rudă de ceapă oferă o aromă înțepătoare, savuroasă, care este folosită în aproape orice, de la tocanite până la murături. Usturoiul granulat și praful de usturoi sunt două forme ale acestui condiment care conferă o mare parte din aromă ca usturoiul proaspăt, fără a obține o curățare de coajă și de a toca cuișoarele. Ambele forme constau în usturoi măcinat deshidratat. Pentru fabricarea acestor forme deshidratate, cuișoarele de usturoi sunt mai întâi decojite și apoi tocate. Usturoiul tocat este apoi uscat în cuptoare și măcinat la diferite grade de finețe. Usturoiul granulat este mai aproape în ure de porumb, în ​​timp ce praful de usturoi are o ure foarte fină decât usturoiul granulat și este mai aproape de amidon. Usturoiul granulat captează mai mult aer și conține mai puțin usturoi per volum, în timp ce praful de usturoi captează mai puțin aer și conține mai mult usturoi pe unitate de volum. Usturoiul granulat nu formează aglomerații atunci când este amestecat cu lichid, dar praful de usturoi se aglomerează ușor și se dizolvă în lichid. În mare parte, ambele forme sunt disponibile în formă pură pe piață, însă, unii producători au folosit și aditivi pentru a-și îmbunătăți debitul sau pentru a preveni prăjirea. Deoarece ambele forme sunt făcute din usturoi deshidratat, acestea au un profil nutrițional similar. Dar, procesul de deshidratare provoacă eliminarea unei mari părți din valoarea nutritivă a usturoiului, astfel încât niciuna dintre forme nu este la fel de bună ca usturoiul proaspăt. Cu toate acestea, amândoi păstrează încă niște nutrienți importanți, precum vitamina B6 și fierul.

Diagramă de comparație

Ce este usturoiul granulat?

Usturoiul granulat este usturoiul deshidratat mărunt. Este format din căței de usturoi deshidratat. Are o ure grosieră și seamănă cu cea a făinii de porumb. Producția sa presupune curățarea, curățarea, deshidratarea și apoi mărunțirea usturoiului. Unii producători adaugă și agenți anti-caking, pentru a evita aglomerarea. Particulele sale de usturoi grosier și neregulate captează mai mult aer. Deci, înseamnă că există mai puțin usturoi pe unitate de volum și va dura câteva minute până își va elibera aroma în orice fel de mâncare. Deoarece are granule mai mari, la fel, usturoiul granulat nu formează aglomerații atunci când este amestecat într-un lichid. Este cel mai bine pentru utilizare în pansamente, supă, sosuri și în alte preparate umede. Este, de asemenea, cel mai bine pentru frecările de grătar și cele pentru condimente, deoarece se amestecă mai uniform cu alte condimente. Este utilizat ca substitut preferat pentru usturoiul proaspăt.

Ce este Praful de usturoi?

Usturoiul praf este usturoi deshidratat pulverizat și este cunoscut și sub denumirea de „usturoi pudră.” Praful de usturoi are o ure foarte fină, similară cu cea a făinii. Pentru a face această pulbere, cuișoarele reale de usturoi sunt curățate mai întâi, apoi curățate, deshidratate și măcinate fin. Unii producători pot adăuga, de asemenea, puțin element anti-caking, pentru a evita aglomerarea. Pulberea de usturoi prinde mai puțin aer din cauza consistenței sale fine. Deci, asta înseamnă că un volum de pudră de usturoi dă rapid o aromă puternică. Formează aglomerații, dar se dizolvă ușor atunci când este combinat cu lichidul. Praful de usturoi este cel mai bun pentru marinade, în mâncăruri cu timp scurt de gătit sau pentru a injecta aromă în carne. De asemenea, este important ca condiment și este așezat împreună cu piper și sare pe mesele restaurantelor. Această formă de pulbere este mai puternică decât forma granulată și oferă o aromă de usturoi mai intensă.

Diferențele cheie

1. Usturoiul deshidratat tocat este cunoscut sub numele de usturoi granulat, în timp ce usturoiul deshidratat pulverizat este cunoscut sub numele de pulbere de usturoi.
2. Usturoiul granulat nu are alt nume; pe de altă parte; praful de usturoi este cunoscut și sub denumirea de „usturoi pudră”.
3. Usturoiul granulat are o ure grosieră. În schimb, praful de usturoi are o ure foarte fină
4. Usturoiul granulat este produs prin decojire, curățare decât deshidratare și tocarea cuișoarelor de usturoi pe partea flip; pulberea de usturoi se formează prin decojire, curățare, apoi deshidratare și măcinare fină a cuiului de usturoi.
5. Usturoiul granulat captează mai mult aer în timp ce pulberea de usturoi prinde mai puțin aer.
6. Usturoiul granulat conține mai puțin usturoi per unitate de volum; pe de altă parte; praful de usturoi conține mai multă aromă de usturoi pe volum.
7. Usturoiul granulat necesită câteva minute înainte de a-și elibera aroma în farfurie pe partea de rabat, pulberea de usturoi eliberează rapid aroma.
8. Atunci când este amestecat cu lichid, usturoiul granulat nu se formează ușor, dar pulberea de usturoi se agită ușor și se dizolvă în lichid.
9. Usturoiul granulat este cel mai bun pentru sosuri, ciorbă, pansamente, freze de grătar, iar pentru alte feluri de mâncare umede de pe cealaltă parte, praful de usturoi este cel mai bun pentru marinate, feluri de mâncare cu timp scurt de gătit, precum și pentru a infuza aroma în carne etc.

Concluzie

Din discuțiile de mai sus, se rezumă că usturoiul granulat este usturoi deshidratat tocat cu o ure grosieră și conține mai puțin usturoi per unitate de volum, în timp ce pulberea de usturoi este usturoiul deshidratat pulverizat cu ure fină și mai multă aromă de usturoi per volum de unitate.