Conţinut

• marinată

  
  

  Marinarea este procesul de înmuiere a alimentelor într-un lichid condimentat, adesea acid, înainte de gătit. Originea cuvântului face aluzie la utilizarea saramurii (aqua marina) în procesul de decapare, ceea ce a dus la tehnica adăugării de aromă prin imersie în lichid. Lichidul în cauză, marinada, poate fi acidă (preparată cu ingrediente precum oțet, suc de lămâie sau vin) sau enzimatică (preparată cu ingrediente precum ananasul, papaia sau ghimbirul). În plus față de aceste ingrediente, o marinadă conține adesea uleiuri, ierburi și mirodenii pentru a aromatiza în continuare produsele alimentare. Se folosește în mod obișnuit pentru aromatizarea alimentelor și pentru sensibilizarea tăieturilor mai dure de carne. Procesul poate dura câteva secunde sau zile. Marinade diferite sunt utilizate în diferite bucătării. De exemplu, în bucătăria indiană marinada este de obicei preparată cu un amestec de condimente. Marinarea este similară cu saramura, cu excepția faptului că în general saramura nu implică o cantitate semnificativă de acid. De asemenea, este similar cu decaparea, cu excepția faptului că decaparea se face în general pe perioade mult mai lungi de timp, în primul rând ca mijloc de conservare a alimentelor, în timp ce marinarea se efectuează de obicei doar câteva ore pe zi; în general, ca mijloc de a îmbunătăți aroma alimentelor.

  
  

• marinati

  Marinarea este procesul de înmuiere a alimentelor într-un lichid condimentat, adesea acid, înainte de gătit. Originea cuvântului face aluzie la utilizarea saramurii (aqua marina) în procesul de decapare, ceea ce a dus la tehnica adăugării de aromă prin imersie în lichid. Lichidul în cauză, marinada, poate fi acidă (preparată cu ingrediente precum oțet, suc de lămâie sau vin) sau enzimatică (preparată cu ingrediente precum ananasul, papaia sau ghimbirul). În plus față de aceste ingrediente, o marinadă conține adesea uleiuri, ierburi și mirodenii pentru a aromatiza în continuare produsele alimentare. Se folosește în mod obișnuit pentru aromatizarea alimentelor și pentru sensibilizarea tăieturilor mai dure de carne. Procesul poate dura câteva secunde sau zile. Marinade diferite sunt utilizate în diferite bucătării. De exemplu, în bucătăria indiană marinada este de obicei preparată cu un amestec de condimente. Marinarea este similară cu saramura, cu excepția faptului că în general saramura nu implică o cantitate semnificativă de acid. De asemenea, este similar cu decaparea, cu excepția faptului că decaparea se face în general pe perioade mult mai lungi de timp, în primul rând ca mijloc de conservare a alimentelor, în timp ce marinarea se efectuează de obicei doar câteva ore pe zi; în general, ca mijloc de a îmbunătăți aroma alimentelor.

  
  

• Marinade (substantiv)

  Un amestec lichid condimentat, adesea acid, în care mâncarea este marinată sau înmuiată, de obicei pentru a-l aromatiza și pregăti pentru gătit.

  „Îmi place să folosesc o garnitură de lămâie cu pui”.

• Marinade (verb)

  A marina.

• Marinate (verb)

  A permite sosului sau amestecului aromatizant să se absoarbă în ceva; să aburi sau să înmoaie ceva într-o marinată pentru a-l aromatiza sau a-l pregăti pentru gătit.

  „Veți obține o aromă mai bună de la pui dacă o marinați mai întâi”.

• Marinade (substantiv)

  un amestec de ulei, vin, condimente sau ingrediente similare, în care carnea, peștele sau alte alimente sunt îmbibate înainte de gătit pentru a-l aromatiza sau înmuia

  "scoateți păstrăvul din marinată cu o lingură în formă de fante"

• Marinade (verb)

  un alt termen pentru marinat

• Marinate (verb)

  înmuiați (carne, pește sau alte alimente) într-o marinată

  "carnea de vită a fost marinată în oțet de vin roșu"

• Marinate (verb)

  (de mâncare) suferă marinarea

  "lăsați carnea într-un loc răcoros pentru a marina peste noapte"

• Marinade (substantiv)

  O saramură sau un mur care conține vin sau oțet, cu opil, ierburi și mirodenii, pentru îmbogățirea aromei cărnii și a peștilor, care sunt aburite în ea înainte de gătit.

• marinati

  Sare sau murături, ca pește, și apoi păstrați în ulei sau oțet; a pregăti (mâncare) prin utilizarea marinadei.

• Marinade (substantiv)

  amestecuri de oțet sau vin și ulei cu diferite condimente și condimente; utilizat pentru înmuierea alimentelor înainte de gătit

• Marinade (verb)

  înmuiați în marinadă;

  "hering marinade"

• Marinate (verb)

  înmuiați în marinadă;

  "hering marinade"