Conţinut

• Diferența principală
• Marinara vs. sos de roșii
• Diagramă de comparație
• Ce este Marinara?
• Ce este sosul de tomate?
• Diferențele cheie
• Concluzie

Diferența principală

Principala diferență între marinara și sosul de roșii este că marinara este un sos rapid, iar sosul de roșii este un sos complex.

Marinara vs. sos de roșii

Sosul Marinara este un sos rapid, asezonat cu usturoi, busuioc și piper roșu zdrobit. Sosul de roșii este o aventură mai complexă, începând cu roșiile purificate care se asezonează cu ceapă, țelină, morcov și frunze de dafin și apoi se lasă la foc mic până la îngroșare și bogat în aromă. Urea marinei este destul de liberă. Gustul său este cel al roșiilor proaspete. Gustul sosului de roșii este picant. Ingredientele tradiționale marinara sunt foarte puține. Sunt; ulei de măsline, roșii coapte, usturoi, chilies, oregano și busuioc. Este cel mai bine atunci când este făcut cu roșii de prune sau San Marzan întreg, zdrobit grosier de mână sau trecut printr-o moară alimentară. Diferite tipuri de sosuri de roșii folosesc o varietate de ingrediente. Ingredientele sosului de roșii sunt; hamsii, fructe de mare, măsline, capere, usturoi, carne de vită, vin, vită măcinată și brânză. Mulți bucătari gătește marinara prin săreați usturoiul feliat fin în ulei de măsline. Apoi adaugă roșiile coapte și se fierbe puțin sub o jumătate de oră. Pentru sosul de roșii, există zeci de moduri de gătit, variind de la sosul Pomodoro, care durează douăzeci de minute pentru a găti și sosul bolognese, care durează o oră și trei sferturi pentru a găti. Marinara este sosul de gătit rapid. Cei mai mulți tineri îl descriu ca un sos tare, gros, cu arome de roșii coapte și un indiciu de ierburi și condimente. Sosul de roșii poate fi foarte cheesy, cărnos sau picant, în funcție de bucătar. Numele „marinara” provine de la cuvântul „marinar”. Acesta descrie modul în care pescarii folosesc sosul peștele proaspăt prins. Prima persoană care a scris despre ceea ce ar fi putut fi un sos de roșii a fost Bernardino de Sahagún.

Diagramă de comparație

Ce este Marinara?

Marinara este un sos pe bază de roșii. Își urmărește originile în orașul Napoli. O teorie afirmă că numele, care înseamnă „marinar” în italiană, a venit de la marinarii care, după ce au luat roșiile din teritorii ocupate de Spania, au introdus sosul în Napoli. Numele „marinara” provine de la cuvântul „marinar”. Acesta descrie modul în care pescarii folosesc sosul peștele proaspăt prins. Sosul Marinara este un sos tare, gros, cu arome bogate, de roșii coapte și un indiciu de condimente și ierburi. Are puține ingrediente, precum usturoi, ceapă, ierburi, roșii coapte, chilies și ulei de măsline. Conține adesea ierburi precum oregano și busuioc. Cea mai clasică rețetă de sos marinara a făcut roșii zdrobite de San Marzano, usturoi, ulei de măsline, un vârf de fulgi de chili, sare și busuioc. Marinara este gătită în mod diferit față de multe alte sosuri italiene pe bază de roșii. Sosul tradițional marinara italian este destul de subțire, în timp ce multe variații americanizate sunt destul de groase. Marinara nu conține niciodată carne, hamsii sau brânză. Adăugarea acestor lucruri va face mai degrabă să fie sos de bologneză sau spaghete. Bucătarii tradiționali italo-americani gătesc marinara pentru puțin mai puțin de douăzeci și cinci de minute lăsând bucăți mari de roșii și folosesc porții groase de usturoi felii subțiri. Marinara este cel mai comun și popular sos pe bază de roșii italian.

Ce este sosul de tomate?

Sosul de roșii se referă la oricare dintre varietățile de sosuri pe bază de roșii care conțin diferite ingrediente. Sosul de roșii este cunoscut și sub numele de salsa di Pomodoro (în italiană), sau sos napolitan, salsa Roja (în spaniolă). Se referă la un număr mare de sosuri diferite făcute în primul rând din roșii. Este, de asemenea, servit ca parte a unui fel de mâncare, mai degrabă decât ca un condiment. Sosul de roșii este comun pentru legume și carne. În țări precum Noua Zeelandă, Australia, Regatul Unit și Africa de Sud, termenul de sos de roșii este adesea folosit pentru a descrie un condiment care este similar cu ketchup. Prima persoană care a scris despre ceea ce ar fi putut fi un sos de roșii a fost Bernardino de Sahagún. El a făcut o notă despre un sos pregătit care a fost oferit spre vânzare pe piețe. Utilizarea sosului de roșii cu paste pentru prima dată a fost în 1790. Ingredientele obișnuite pentru sosul de roșii sunt identice cu marinara. Alte ingrediente includ hamsii, fructe de mare, măsline, capere, usturoi, vită măcinată și brânză. Sosul tradițional italian de roșii variază de la simplu zahăr di Pomodoro până la cel mai complicat Bolognese. Sugo di Pomodoro are brânză deasupra bazei de roșii. Bolognese conține carne măcinată, vin, pastă de roșii, miel și vin. Sosul de roșii este unul dintre principalele sosuri ale condimentului italian. Fiecare bucătar își asumă. Unii folosesc pasta de roșii în loc de roșii proaspete, alții adaugă rezerve de carne sau vin, sau unii schimbă timpul de gătit. Drept urmare, aromele sosului de roșii variază de la carne, brânză la picant.

Diferențele cheie

1. Sosul Marinara este un sos pe bază de roșii asezonat cu usturoi, busuioc și piper roșu zdrobit. Sosul de roșii se face prin începerea cu piureul de roșii asezonat cu ceapă, țelină, morcov și frunze de dafin și apoi se lasă la foc mic până se îngroașă și este bogat în aromă.
2. Marinara este un sos rapid făcut pe sosul de roșii cu flip side are un proces complex de făcut.
3. Ingredientele tradiționale marinara sunt foarte puține. Sunt; ulei de măsline, roșii coapte, usturoi, chilies, oregano și busuioc, pe de altă parte, ingredientele sosului de roșii sunt; hamsii, fructe de mare, măsline, capere, usturoi, carne de vită, vin, vită măcinată și brânză.
4. Ureia Marinara este tare, destul de slăbită, iar gustul este cel al roșiilor proaspete, sosul de roșii poate fi foarte cheesy, cărnos sau picant.

Concluzie

Marinara și sosul de roșii sunt cele două ingrediente populare în bucătăria italiană. Ambele sosuri folosesc roșii ca bază, dar sunt diferite între ele în celelalte ingrediente.