Conţinut

• Patiserie

  
  

  Patiseria este un aluat de făină, apă și scurtare (grăsimi solide, inclusiv unt) care pot fi savuroase sau îndulcite. Produsele de patiserie îndulcite sunt adesea descrise ca fiind cofetărie. Cuvântul „produse de patiserie” sugerează multe tipuri de produse coapte făcute din ingrediente precum făină, zahăr, lapte, unt, scurtare, praf de copt și ouă. Torturile mici și alte produse dulci coapte se numesc produse de patiserie. Cuvântul francez pâtisserie este folosit și în engleză (cu sau fără accent) pentru aceleași alimente. Mâncărurile obișnuite de patiserie includ plăcinte, torturi, quiches și produse de patiserie.Pastry se poate referi și la aluatul de patiserie, din care sunt făcute astfel de produse coapte. Aluatul de patiserie este rulat subțire și utilizat ca bază pentru produsele coapte. Patiseria este diferențiată de pâine, având un conținut mai mare de grăsimi, ceea ce contribuie la o ure flăcată sau crudă. O patiserie bună este ușoară și aerisită și grasă, dar suficient de fermă pentru a susține greutatea umpluturii. Când faceți o patiserie scurtă, trebuie să aveți grijă să amestecați bine grăsimea și făina înainte de a adăuga lichid. Acest lucru asigură că granulele de făină sunt acoperite în mod adecvat cu grăsime și sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta gluten. Pe de altă parte, suprasolicitarea are ca rezultat șuvițe lungi de gluten care întăresc patiseria. În alte tipuri de produse de patiserie, cum ar fi produse de patiserie daneză și croissante, urele făinoase caracteristice se realizează prin extinderea repetată a unui aluat similar cu cel pentru pâinea cu drojdie, întinderea cu unt și împăturirea acestuia pentru a produce multe straturi subțiri.

  
  

• Patiserie (substantiv)

  Un grup de alimente coapte care conține articole obținute din făină și paste grase, cum ar fi crusta de plăcintă; de asemenea torturi, gheare de urs, napoleone, produse de patiserie etc.

  „Acel patiserie nu vinde numai produse de patiserie, ci tot felul de produse coapte”.

• Patiserie (substantiv)

  Tipul de aluat ușor pe bază de făină folosit în produse de patiserie.

• Patiserie (substantiv)

  Locul în care se fabrică produse de patiserie.

• Patiserie (substantiv)

  Actul sau arta de a face patiserie.

• Bismarck (substantiv)

  O patiserie pentru desert:

• Bismarck (substantiv)

  O gogoașă umplută cu smântână, adesea cu glazură de ciocolată.

• Bismarck (substantiv)

  O gogoșă de jeleu: o gogoșă umplută cu gem și acoperită cu zahăr.

• Patiserie (substantiv)

  Locul în care se fabrică produse de patiserie.

  
  

• Patiserie (substantiv)

  Articole din alimente făcute din pastă sau care au o crustă din pastă, sub formă de plăcinte, torturi etc.

• Patiserie (substantiv)

  un aluat de făină și apă și scurtare

• Patiserie (substantiv)

  oricare dintre diversele alimente coapte făcute din aluat sau aluat

• Bismarck (substantiv)

  Om de stat german sub a cărui conducere a fost unită Germania (1815-1898)

• Bismarck (substantiv)

  capitala statului Dakota de Nord; situat în sudul Dakota de Nord cu vedere la râul Missouri