Conţinut

Principala diferență între polipeptidă și proteine ​​este că: Polipeptida este un lanț scurt natural biologic sau artificial fabricat de monomeri de aminoacizi legați de legături peptide (amidă) și Proteina este o moleculă biologică formată din lanțuri de resturi de aminoacizi.

• polipeptidă

  Peptidele (de la Gr .: πεπτός, peptós "digerate"; derivate din πέσσειν, pezeina "să digere") sunt lanțuri scurte de monomeri aminoacizi legați de legături peptidice (amidă). Legăturile chimice covalente se formează atunci când grupul carboxil al unui aminoacid reacționează cu grupa amino a altuia. Cele mai scurte peptide sunt dipeptide, constând din 2 aminoacizi uniți printr-o singură legătură peptidică, urmată de tripeptide, tetrapeptide etc. O polipeptidă este o lanță peptidică lungă, continuă și fără ramură. Prin urmare, peptidele se încadrează în clasele largi chimice ale oligomerilor și polimerilor biologici, alături de acizii nucleici, oligozaharidele și polizaharidele, etc. aminoacizi. Proteinele constau dintr-unul sau mai multe polipeptide aranjate într-un mod funcțional biologic, adesea legat de liganzi precum coenzime și cofactori, sau de o altă proteină sau altă macromoleculă (ADN, ARN etc.) sau de ansambluri macromoleculare complexe. În sfârșit, în timp ce aspectele tehnicilor de laborator aplicate peptidelor față de polipeptide și proteine ​​diferă (de exemplu, specificul electroforezei, cromatografiei etc.), limitele de mărime care disting peptidele de polipeptide și proteine ​​nu sunt absolute: peptide lungi precum amiloid beta au fost denumite proteine ​​și proteine ​​mai mici precum insulina au fost considerate peptide. Aminoacizii care au fost încorporați în peptide sunt denumite „reziduuri” datorită eliberării fie a unui ion de hidrogen din capătul aminei, fie al unui ion hidroxil (OH –) din capătul carboxil (COOH), sau al ambelor, deoarece molecula de apă este eliberat în timpul formării fiecărei legături amidice. Toate peptidele, cu excepția peptidelor ciclice, au un N-terminal și un C-terminal reziduu la sfârșitul peptidei (așa cum se arată în tetrapeptida din imagine).

  
  

• Proteină

  Proteinele () sunt biomolecule mari sau macromolecule, constând dintr-una sau mai multe lanțuri lungi de resturi de aminoacizi. Proteinele îndeplinesc o gamă vastă de funcții în cadrul organismelor, inclusiv catalizarea reacțiilor metabolice, replicarea ADN-ului, răspunsul la stimuli și transportul moleculelor dintr-o locație în alta. Proteinele diferă unele de altele în primul rând în secvența lor de aminoacizi, care este dictată de secvența de nucleotide a genelor lor și care, de obicei, duce la plierea proteinelor într-o structură tridimensională specifică care îi determină activitatea. Un lanț liniar de resturi de aminoacizi se numește polipeptidă. O proteină conține cel puțin un polipeptid lung. Polipeptidele scurte, care conțin mai puțin de 20-30 de reziduuri, sunt rareori considerate proteine ​​și sunt denumite în mod obișnuit peptide sau uneori oligopeptide. Reziduurile individuale de aminoacizi sunt legate împreună de legături peptidice și reziduuri de aminoacizi adiacente. Secvența reziduurilor de aminoacizi dintr-o proteină este definită de secvența unei gene, care este codată în codul genetic. În general, codul genetic specifică 20 de aminoacizi standard; cu toate acestea, în anumite organisme, codul genetic poate include selenocisteina și - în anumite arhaea - pirolidina. La scurt timp după sau chiar în timpul sintezei, reziduurile dintr-o proteină sunt adesea modificate chimic prin modificarea post-translațională, ceea ce modifică proprietățile fizice și chimice, plierea, stabilitatea, activitatea și, în final, funcția proteinelor. Uneori, proteinele au grupuri non-peptidice atașate, care pot fi numite grupe protetice sau cofactori. Proteinele pot, de asemenea, să lucreze împreună pentru a atinge o anumită funcție și adesea se asociază pentru a forma complexe proteice stabile. Odată formate, proteinele există doar pentru o anumită perioadă și sunt apoi degradate și reciclate de către aparatul de celule prin procesul de rulare a proteinelor. Durata de viață a proteinelor este măsurată în termeni de înjumătățire a acesteia și acoperă o gamă largă. Pot exista minute sau ani cu o durată de viață medie de 1-2 zile în celulele mamiferelor. Proteinele anormale sau umplute greșit sunt degradate mai rapid fie datorită faptului că sunt vizate pentru distrugere, fie datorită instabilității. Ca și alte macromolecule biologice, cum ar fi polizaharidele și acizii nucleici, proteinele sunt părți esențiale ale organismelor și participă la practic toate procesele din celule. Multe proteine ​​sunt enzime care catalizează reacțiile biochimice și sunt vitale pentru metabolism. Proteinele au, de asemenea, funcții structurale sau mecanice, cum ar fi actina și miozina în mușchi și proteinele din citoschelet, care formează un sistem de schele care menține forma celulelor. Alte proteine ​​sunt importante în semnalizarea celulară, răspunsurile imune, adeziunea celulară și ciclul celular. La animale, proteinele sunt necesare în dietă pentru a oferi aminoacizii esențiali care nu pot fi sintetizați. Digestia descompun proteinele pentru utilizare în metabolism. Proteinele pot fi purificate din alte componente celulare folosind o varietate de tehnici precum ultracentrifugarea, precipitațiile, electroforeza și cromatografia; apariția ingineriei genetice a făcut posibilă o serie de metode care să faciliteze purificarea. Metodele utilizate în mod obișnuit pentru a studia structura și funcția proteinelor includ imunohistochimia, mutageneza direcționată pe site, cristalografia cu raze X, rezonanța magnetică nucleară și spectrometria de masă.

  
  

• Polipeptidă (substantiv)

  Orice polimer de aminoacizi (identici sau diferiți) alăturat prin legături peptidice.

• Polipeptidă (substantiv)

  Orice astfel de polimer care nu este pliat într-o structură secundară a unei proteine.

• Polipeptidă (substantiv)

  O proteină mică care conține până la 100 de aminoacizi; vezi și oligopeptida.

• Proteine ​​(substantiv)

  Oricare dintre numeroasele molecule mari, complexe, produse natural, compuse dintr-unul sau mai multe lanțuri lungi de aminoacizi, în care grupurile aminoacide sunt ținute împreună de legături peptidice.

• Proteine ​​(substantiv)

  Una dintre cele trei clase majore de alimente sau sursa de energie alimentară (4 kcal / gram) abundentă în alimente derivate de la animale, adică carne și unele legume, cum ar fi leguminoasele.

• Proteine ​​(substantiv)

  În analiza chimică, materialul azot total din substanțe vegetale sau animale, obținut prin înmulțirea azotului total găsit cu un factor, de obicei 6,25, presupunând că majoritatea proteizilor conțin aproximativ 16% azot.

• Proteine ​​(substantiv)

  orice polimer al unui aminoacid unit prin legături peptidice (amidă). Majoritatea proteinelor naturale au alfa-aminoacizi ca constituenți monomeri. Toate enzimele clasice sunt compuse din proteine ​​și controlează cea mai mare parte a transformărilor biochimice în ceea ce privește celulele vii. Ele pot fi solubile, ca cazeina, albumine și alte proteine ​​globulare, sau insolubile (de exemplu, "proteine ​​structurale"), sub formă de colagen sau keratină. "albumina", un termen mai vechi pentru proteine, este acum utilizat în principal pentru a se referi la anumite proteine ​​globulare solubile specifice găsite în ouă sau serul din sânge, de ex. albumină serică bovină, principala proteină solubilă în serul bovinelor, utilizată ca o proteină inertă enzimatică în cercetarea biochimică.

• Polipeptidă (substantiv)

  o peptidă conținând 10 până la peste 100 de aminoacizi

• Proteine ​​(substantiv)

  oricare dintre grupurile mari de compuși organici azotati care sunt constituenți esențiali ai celulelor vii; constau din polimeri de aminoacizi; esențiale în dieta animalelor pentru creștere și pentru repararea țesuturilor; poate fi obținut din carne și ouă și lapte și leguminoase;

  „o dietă bogată în proteine”