Conţinut

Principala diferență între Vinaigrette și Oțet este că: Vinina este un sos preparat din ulei și oțet și folosit frecvent ca pansament pentru salată și Oțetul este un lichid constând în principal din acid acetic și apă.

• vinaigrette

  Vinaigreta (vin-ə-GRET) se face prin amestecarea unui ulei cu ceva acid, cum ar fi oțetul sau sucul de lămâie. Amestecul poate fi îmbunătățit cu sare, ierburi și / sau condimente. Este folosit cel mai frecvent ca un pansament pentru salate, dar poate fi folosit și ca marinată. În mod tradițional, o vinetă constă din 3 părți ulei și 1 parte oțet amestecate într-o emulsie stabilă, dar termenul se aplică și amestecurilor cu proporții diferite și emulsiilor instabile, care durează doar puțin timp înainte de separarea în faze stratificate de ulei și oțet.

• Oţet

  Oțetul este un lichid format din aproximativ 5-20% acid acetic (CH3COOH), apă și alte substanțe chimice, care poate include aromatizante. Acidul acetic este produs prin fermentarea etanolului de bacteriile cu acid acetic. Oțetul este acum utilizat în principal ca ingredient de gătit sau la murat. Ca fiind acidul ușor cel mai ușor de fabricat, istoric a avut o mare varietate de utilizări industriale, medicale și casnice, unele dintre acestea (cum ar fi utilizarea sa ca și curățător general de uz casnic) sunt încă utilizate în prezent. Oțetul comercial este produs fie printr-un proces rapid sau lent de fermentare. În general, metodele lente sunt utilizate în oțetele tradiționale în care fermentația se desfășoară lent pe parcursul a câteva luni sau până la un an. Perioada de fermentare mai lungă permite acumularea unui praf non-toxic compus din bacterii cu acid acetic. Metodele rapide adaugă mamă de oțet (cultura bacteriană) la lichidul sursă înainte de a adăuga aer pentru oxigenare și de a promova cea mai rapidă fermentație. În procesele de producție rapidă, oțetul poate fi produs între 20 de ore până la trei zile.

  
  

• Vinaigrette (substantiv)

  Un sos, format dintr-un lichid acid, cum ar fi oțet sau suc de lămâie; ulei; și alte ingrediente. Se folosește ca pansament pentru salate sau ca marinată pentru mezeluri reci ..

• Vinaigrette (substantiv)

  O cutie mică perforată pentru a ține oțet aromatic conținută într-un burete sau o sticlă cu miros de săruri; numită și oțetă.

• Vinaigrette (substantiv)

  Un vehicul mic, cu două roți, ca un scaun de baie, pentru a fi desenat sau împins de un băiat sau bărbat.

• Vinaigrette (substantiv)

  Un fel de salată rusă, folosind inițial pansament cu salată franceză.

• Oțet (substantiv)

  Un lichid acru format prin fermentarea alcoolului folosit ca condiment sau conservant; o soluție diluată de acid acetic.

• Oțet (substantiv)

  Orice varietate de oțet.

  "o serie de oțeturi aromate cu plante"

• Oțet (verb)

  
  

  Pentru a condimenta sau a trata altfel cu oțet.

• Vinaigrette (substantiv)

  Un sos, format din oțet, ulei și alte ingrediente, - folosit sp. pentru mezeluri reci.

• Vinaigrette (substantiv)

  O cutie mică perforată pentru a ține oțet aromatic conținută într-un burete sau o sticlă cu miros de săruri; - numit și oțetă.

• Vinaigrette (substantiv)

  Un vehicul mic, cu două roți, ca un scaun de baie, pentru a fi desenat sau împins de un băiat sau bărbat.

• Oțet (substantiv)

  Un lichid acru folosit ca condiment sau ca conservant și obținut prin fermentația spontană (acetică) sau prin oxidarea artificială a vinului, cidrului, berii sau altele asemenea.

• Oțet (substantiv)

  Prin urmare, orice acru; - folosit de asemenea metaforic.

• Oţet

  Pentru a se converti în oțet; a face ca oțetul; a reda acru sau ascuțit.

• Vinaigrette (substantiv)

  ulei și oțet cu muștar și usturoi

• Oțet (substantiv)

  lichid cu gust acru produs de obicei prin oxidarea alcoolului în vin sau cidru și utilizat ca condiment sau conservant alimentar

• Oțet (substantiv)

  acid acetic diluat